自制珍珠奶茶

作者： 卡门小主

喜欢珍珠~喜欢奶茶~喜欢自制的快乐！

用料

• 红茶叶 20-30g(喜欢茶味道浓点或涩点的请选30g)
• 黑白全脂淡奶 130g
• 珍珠 100g
• 绵白糖 15g（放入奶茶）
• 绵白糖 30g（放入珍珠）
• 水 500g(煮红茶)
• 水 600g(煮珍珠)

自制珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

煮奶茶。拿不粘锅倒入500g水用大火煮开，水开后把红茶叶倒入搅拌均匀，转中火慢煮约3分钟，至红茶味溢出关火，待1-5分钟后揭盖备用(揭盖时间长短视个人对茶味的浓度而言，不想太涩可以选1分钟，以此类推)。

步骤 2

红茶与淡奶及白糖的结合。把煮好的红茶用面粉筛隔渣过滤倒入装有黑白淡奶的碗里搅匀，趁热顺便把15g棉白糖一并倒入搅拌均匀备用。

步骤 3

煮珍珠。拿不粘锅倒入600g水用大火煮开，水开后把珍珠倒入沸水中一起继续煮，边煮边搅拌至珍珠浮起，转中小火慢煮约30分钟，这过程中揭盖1-2次搅拌一下珍珠，以免得粘锅，30分钟左右关火焖10-15分钟后揭盖。

步骤 4

珍珠加糖。把煮好的珍珠用碗装好并把30g绵白糖倒入趁热搅拌均匀至糖融化。

步骤 5

准备精致的杯子放入适量的珍珠，接着把煮好的奶茶倒入，用勺子将奶茶与珍珠稍微搅拌均匀即可。美味的珍珠奶茶就这样诞生了😜😜

菜谱创建时间：2018-10-05 18:01:21