下饭炒肉菜yyds剁辣椒(湖南人的最爱)

作者： 優you

夏天小米椒上市的时候就是做剁辣椒的黄金期，多做一些可以吃上一年，荤菜素菜放它都合适，面条，蛋炒饭加一点美味升级，不怕辣的可以直接拌饭吃。老公各种菜里都喜欢放一点剁辣椒调味，下饭菜的最佳搭配

用料

• 小米椒 6斤
• 白酒(商店里几块钱的那种就好) 1瓶
• 盐 1包

下饭炒肉菜yyds剁辣椒(湖南人的最爱)的做法步骤

步骤 1

小米椒不去蒂洗干净，晒干水份，吹干，擦干都可以

步骤 2

表面的水干以后，去蒂

步骤 3

将辣椒剁碎，越碎越好

步骤 4

放400g左右的食用盐(正常量的3倍，多一点能收久一些)

步骤 5

放10瓶盖左右的白酒，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

用勺子装瓶(我是用的饮料玻璃瓶，一瓶可以装3斤剁辣椒)，装满的时候用勺子压实，汁能没过辣椒，如果不能加白酒到没过为止，盖紧盖子

步骤 7

放置一个星期就可以吃啦！最适合炒各种肉类

下饭炒肉菜yyds剁辣椒(湖南人的最爱)的小贴士

如果怕小米椒太辣，可以换成没那么辣的辣椒，或加入不太辣的辣椒

菜谱创建时间：2018-10-05 15:46:44