鲜虾去壳（可以把尾巴留下，保持漂亮的外形，我用的冷冻虾仁，就没有小尾巴啦），去除虾线，洗干净虾仁。
在碗内秤出虾仁、料酒、生粉，拌匀后腌制15分钟备用。
小锅烧水，水煮开后，放入毛豆，加一点盐，大火再次煮开后，转中小火继续煮3分钟即可，捞出沥干水分。
热油锅，放油，油温5分热的时候，加入腌制好的虾仁迅速炒散，待虾仁颜色转红，放入沥干煮熟的毛豆仁，盐，黑胡椒粉，迅速翻炒1分钟调味，即可出锅。