青菜鸡蛋面疙瘩汤

作者： 贼多刺儿

我和儿子两人份。 简单又清爽的晚餐。 做法简单，调味料简单，无需计量工具。 粗略的操作法也能做出适口的疙瘩汤 小白也可以做，一说都能明白。

用料

• 小青菜 一小把（喜欢就多一点）
• 面粉 满满高高的4汤勺
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 猪油 1小勺
• 姜片 5-6片
• 葱段 适量
• 开水 两大汤碗
• 虾皮 （可选）

青菜鸡蛋面疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

面粉加入大碗，加点盐，放在水龙头一下，调最细的水，边加水边往一个方向搅拌，呈现粘稠面糊，停止加水，一直搅拌啊........手酸.... 青菜切小段备用....忘记拍图了😂

步骤 2

搅拌时间长点，大概五六分钟吧，感觉起筋就可以！用筷子拎起来如图，就ok！ 多搅拌是为了让面吃起来口感更劲道。 待用

步骤 3

冷锅下油烧热，先下姜片，葱，再下青菜。

步骤 4

下青菜翻炒

步骤 5

青菜变软后放盐

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步骤 6

步骤 6

翻炒出水以后，盛盘待用。 青菜一会儿要下到水里煮，避免时间长发黄，所以先盛出来。

步骤 7

锅里不用洗，直接加开水，放盐。冒泡后，就准备下面糊了

步骤 8

用小勺沾水，挑面糊放水里，如果你觉得慢，也可以直接用筷子一团一团的撇进汤里更快

步骤 9

煮一会儿，面团就会浮起来

步骤 10

倒入青菜

步骤 11

煮一会儿

步骤 12

加猪油

步骤 13

鸡蛋打散倒入汤中

步骤 14

起锅前，加鸡精，虾皮

步骤 15

可以吃啦

青菜鸡蛋面疙瘩汤的小贴士

面粉用一般的就可以，我用的麦芯粉，口感更细滑

菜谱创建时间：2018-10-04 20:11:39