酸辣柠檬青椒泡凤爪🤪小白也能做好吃

作者： 贼多刺儿

嘴巴没味道的，来来来~~ 自己做！自己做！ 这是我实践过很多次，零失败的配方！ 赶紧拿去试试吧！ ❎不要纠结那些模棱两可的计量词语，“xx克”“少许”“适量”，根本不适合新手。 如果你喜欢， 记得分享作品哦😍

用料

• 鲜鸡爪 1.5~2斤
• 二荆条青椒 15根左右
• 香菜 一小把
• 柠檬 一个
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 小米椒 4个（酌量）
• 姜 一小块
• 料酒 1汤勺
• 蚝油 1/2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 生抽 2汤勺
• 醋 4汤勺
• 红干花椒粒 15粒
• 独蒜 3个
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺
• 冰糖 10-20粒
• 冰镇凉开水或者冰块 一大盆

酸辣柠檬青椒泡凤爪🤪小白也能做好吃的做法步骤

步骤 1

鸡爪用冷水洗净，洗掉血水和脏东西，洗到水不再混浊，可以切小，后面凉拌码料会比较入味，而且吃起来比较方便文雅。

步骤 2

汤锅接水没过鸡脚，冷水上炉子烧开后，撇去血沫 加入：料酒，葱段，姜片，花椒粒 大火转小火煮15-20分钟，看软硬程度，用筷子能戳烂皮肉就可以 捞起来，把葱丢弃

步骤 3

煮过鸡脚的洗脚水， 哈哈哈......叫做鸡汤~~~ 别倒掉，可以用来下面，煮点素菜 一脚两吃嘿嘿~

步骤 4

把煮好的鸡爪用冷水冲洗3-4遍，目的是为了冷却，同时去油，冷水也可以让鸡爪皮肉更加紧致有弹性。 我家厨房有净水器所以我直接用纯净水，更安全 没有条件的，记住最后一遍冲洗一定要用凉开水哦

步骤 5

冲洗好的鸡爪，水就不会混浊了，放入冰水中冰镇一会儿。 我放入了一个干净的冰袋，挺方便的。 然后处理其它配菜

步骤 6

二荆条青椒，小米辣，香菜切细碎 有工具的用上，打碎更快捷。 洋葱，切粗短条 大蒜，切小片 柠檬，切小片，去籽。一定要去掉不然会苦，可以把柠檬捏一捏出汁

步骤 7

装入大盆备用

步骤 8

步骤5的食材放入大盆 把上图所有调料加入 喜欢吃甜一点的冰糖可以多些 加入半杯纯净水 搅拌均匀，就可以加入冷鸡爪 再搅拌！

步骤 9

已经有香味了！

步骤 10

给脚脚做个酸爽的SPA😜

步骤 11

戴手套翻拌，辣椒辣手 柠檬也用手捏捏好出汁，拌一会儿，可以偷吃一个， 敲重点：尝尝咸淡，根据自己口味添加调整。

步骤 12

你拌的时候就口水直流啦..... 拌好也可以选择马上吃，味道也不错 但想要更好吃就必须接受腌制时间， 目前冬天气温，常温放置1-2天都不会坏，温度高的地区必须放冰箱冷藏入味，记得每天翻拌2-3次，把面上和盆底的翻一翻哦 相信你自己！做出来的好好吃哦

步骤 13

开吃！！！🐱🐱🐱

酸辣柠檬青椒泡凤爪🤪小白也能做好吃的小贴士

菜谱已经很详细，期待你们的作品！！ 快乐分享，谢谢收看！

菜谱创建时间：2019-12-02 21:21:22