1，将鸡爪清理好，洗净，放入开水锅中焯水，等清掉血水之后捞出 2，烧锅热油，放入花椒、姜蒜炒香，下鸡爪翻炒，倒入准备好的料酒以及老抽等，下八角、大香、桂皮、香叶等，加适量水，盖锅盖小火焖煮20分钟 3，胡萝卜、莴笋切块，带鸡爪焖煮二十分钟之后下入锅中，焖煮五到六分钟 4，揭盖，放入适当盐，鸡精以及准备好的青椒等，翻炒几下关火起锅装盘