花生焖猪尾

作者： 韩子陈

哈罗大家好 我是大陈～ 难得老韩又点菜了 说想要吃猪尾 哈哈哈哈 买回来在冰箱冷冻柜里放了差不多三天 几乎天天都在催我“什么时候吃猪尾巴呀” 哈哈哈哈哈 因为做法不算很简单 我太懒了 拖拖拉拉好几天才给他做 不得不说 当天吃饭又是干干净净 一颗米都没有留下 连汤汁都拿来拌饭了 哈哈哈哈 虽说不是很简单 其实也不算非常复杂 而且也比较不容易失败 新手也可以勇于尝试哦！

用料

• 猪尾 1份
• 花生 1把
• 冰糖 约10颗
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 啤酒 1瓶
• 十三香 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 花生油 适量

花生焖猪尾的做法步骤

步骤 1

主角登场 这次我买的猪尾 看标签大概是358克 大概就是适合一餐二人份

步骤 2

一把花生 我用到的花生 是我们老家已经晒干的花生 其实用生的花生（红皮）也是可以的 但是我懒得再买了 而且我这个花生也很适合焖猪尾 比起生的来 要更香

步骤 3

起一锅冷水 将洗净的猪尾放进去 并加进2勺料酒 起锅煮开

步骤 4

煮开后用勺子撇净浮沫 把水倒掉 并再次清洗猪尾2次 控干水份备用

步骤 5

把花生去壳备用

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步骤 6

步骤 6

另起炒锅 冷锅下油 并下进冰糖

步骤 7

不断翻炒 直至冰糖完全融化并起一点小泡泡

步骤 8

把准备好的猪尾倒进去 不断翻炒 这一步是炒糖色 出来的猪尾会红亮有光泽

步骤 9

翻炒大概2-3分钟后 加入适量的生抽 十三香（这里用到八角啊桂皮啊等等香料肯定更好 但是我的方子相对简单 加入十三香一样可以起到调香的作用）和少许的老抽调色 再翻炒十几秒

步骤 10

加入一整瓶的啤酒 品牌倒是没有什么要求 不过我试过很多啤酒 青岛的调味比较接近我想要的口味

步骤 11

把整瓶啤酒倒入 如果是不喝酒或者酒精过敏之类的人群 加入食用水也是可以的

步骤 12

然后把我们拨好的花生 加进去

步骤 13

盖上锅盖 小火焖制大概15分钟

步骤 14

十五分钟后 打开锅盖 转大火 收干汁 就可以出锅啦

步骤 15

啧啧 光看图就很想吃了对不对 又是一道很下饭的菜哦 对了 如果你跟我一样用到晒干的花生 那我这个方子有一点点可以再改进的地方 就是花生可以提前用高压锅压十分钟 这样花生可以恢复软度 我这次觉得花生还是不够软乎 可以再改进～ 嘻嘻

菜谱创建时间：2018-10-04 15:38:16