可颂造型葱油花卷｜一次发酵超美味

作者： Nancylein_77

最近一直在家里做可颂面包 被可颂可爱的形象迷住了 … 葱油花卷，在家里很受欢迎 不管是小的还是老的都爱吃 … 所以把它们结合到一起了 太可爱了😍 方子的量是二两面 可做五个可颂花卷 你萌也可以揉四两面 面一定要揉透哦 请不要减油！！ 油只有7克！

用料

• 水 52克
• 酵母 1克
• 白砂糖 7克
• 中筋面粉 100克
• 玉米油 7克
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 泡打粉（加到葱花里） 适量

可颂造型葱油花卷｜一次发酵超美味的做法步骤

步骤 1

小葱洗干净，擦干水，切好 加入泡打粉，混合均匀 防止在蒸的过程中变色

步骤 2

水，酵母，糖加入盆中 混合均匀

步骤 3

加入中筋面粉和玉米油 用筷子拌成棉絮状

步骤 4

开始以招财猫和交叉的手势揉面 计时哦，最少十分钟😉 揉好面，放入保鲜袋，醒面8分钟

步骤 5

案板上撒手粉防黏 将面团擀成长方形

步骤 6

用滚轮刀将面片的四边切掉 *切掉的面团可以给小朋友当橡皮泥玩😜

步骤 7

面片上刷上油（方子里额外的油） 撒上白胡椒粉，盐，葱花 用擀面杖压一下 将葱花压下去一点

步骤 8

将面片切成等边三角形

步骤 9

取一块面片 用擀面杖擀成等腰三角形 从下往上卷起来 收口处朝下！ 收口处朝下！ 防止最后会“掀起你滴头盖骨”😅

步骤 10

放进蒸笼里 室温发酵到按压花卷表面 坑可以回弹就好了 *烤箱发酵的话 烤箱底下放一盘热水 50℃，蒸笼开盖放烤箱中下层 大概半个小时就好了

步骤 11

发酵好的面团

步骤 12

水烧开，将蒸笼放在上面 蒸十分钟，关火，马上揭盖

步骤 13

很香呢 好暄软 就算冷了也很软 所以揉面的时候 一定要认真揉透面哦😉

可颂造型葱油花卷｜一次发酵超美味的小贴士

*👏揉面的十分钟，要用力，不能偷懒呦（重点) *一次最多揉200克粉哦，这样可以揉透，揉光，发酵和蒸的时候就不会出现各种问题。 *如果面团揉的很好，发酵的很好，蒸好了，就可以直接揭盖出锅，不需要焖五分钟的。 *发酵时间最好控制在一个小时左右，不要发酵时间太长了，太长会产生酸味。 *油可以用各种油代替，看自己喜好，一般用猪油或玉米油。 *趁热吃哦，凉了就再热下；做好的馒头如果吃不掉的话，放凉常温密封保存，吃的时候，水烧开转中大火，蒸三分钟就可以了；也可以放凉密封冷冻，吃的时候，水烧开转中大火，蒸七分钟。

菜谱创建时间：2018-10-03 20:26:52