准备好配料
带鱼切段，蘑菇，茭白，胡萝卜，火腿切丁，洋葱，生姜切丝，葱切葱花
大米泡水
热锅冷油，带鱼两面煎黄后取出
所有料头下锅，炒香，加老抽，生抽，蚝油，糖，盐，白胡椒调味
加少量水，带鱼，煮一下
平底锅里米饭加水煮沸
根据带鱼的汤汁调整一下平底锅里面的水量，把带鱼和料头下入米饭中，翻一下让带鱼埋进米饭。
加盖烧开，转小火慢慢焖，直到水分收干，米饭软硬适中，直到闻到锅底有锅巴焦香味，关火，撒葱花，再用余温闷一会。我这里是为了有锅巴，所以用平底锅，用电饭煲的话，按煮饭键，等自动跳就行，然后葱花，再闷一会。
最后出锅成品，非常优秀。
简单一点的话，就按照烧带鱼的办法，不收汁，直接倒进电饭锅，和其他辅料一起铺在米饭上，按烧饭键，等自动烧好就行，同样很美味，最后一定要撒一把葱花，逼格upup。