锅边（在家就能做）

作者： 深海鱼琪琪

最爱锅边，但是每次做，都把老妈折腾得够呛！于是，懒人版的简便锅边就出现了！！！

用料

• 大米，越差的米做出来的锅边越好吃😋
• 白菜
• 香菇
• 虾米等海鲜
• 花蛤:去壳留肉留汤
• 木耳

锅边（在家就能做）的做法步骤

步骤 1

大米泡2小时以上。注意，用便宜的大米，越差的米做锅边越好吃😋，大米拿去磨时水要尽量少放些，没过米，再高一点点就好了，不然米浆太稀不成形噢！

步骤 2

木耳，金针

步骤 3

白菜，洋葱等

步骤 4

将所有材料洗净切小块备用

步骤 5

热锅，倒一点油，以上切好的材料各抓一把下锅炒，入高汤。水快开前，用菜梗或地瓜片沾油沿锅边刷一圈，然后，小碗装米浆，沿锅边扫一圈，盖上锅盖，一分钟左右，当锅边缘的锅边开始起泡脱落时，用铲子一圈铲下，然后再重复刷油，扫米浆。一般一锅三到四次为宜。依个人口味，爱吃稀的就三次为宜，爱稠的就多重复几次哈！

步骤 6

起锅时，调味即可。盐，味精，鱼露，自由调配哈！

锅边（在家就能做）的小贴士

我爱吃稀的，起锅后，马上吃最好吃😋放久了会浓稠些。 贴士2:如果用绿叶蔬菜最好吃一顿，不然再热就会发黄。所以用白菜就没有这个问题。

菜谱创建时间：2018-10-03 20:07:48