准备两条大黄花鱼，我和老公都喜欢吃，所以每次都烧两条，自然解冻，刮去鱼鳞，内脏等处理干净，
处理干净后用厨房纸擦干净水分，划刀，然后抹上少许盐放盘子里腌制，
豆腐切小块，锅里放水将豆腐放进去焯水去豆腥味。水开在煮两分钟即可，时间根据自己掌握。煮好捞起控干待用，
锅里放少许油，将黄鱼两面煎至金黄即可，煎好装盘子待用。
煎完鱼，在把豆腐煎一下，时长自己控制，
锅里放少许油烧热，将姜末和葱末放里锅里炒香，
然后放入鱼和豆腐加适量水，刚好淹没鱼就好，不要太多，盖上锅盖中火炖至汤弄白，加入料酒，（炖鱼一定要水开后加料酒）生抽，老抽，少许糖继续炖。
还剩下十分之一汁即可装盘，
鲜美的黄鱼炖豆腐就出锅了，无需加味精。原汁原味。
煎鱼的时候不要把鱼皮煎破了，