水油皮制作:将小麦粉、糖、水放入搅拌盆里，将其揉匀。
揉匀的面团没有砂糖粒，有一定的韧劲，就可以加入黄油（黄油也可以等量替换成猪油，这样开酥效果更好，吃起来更酥脆）继续揉面。这一步比较费力气，家里有和面机，面包机的可以用上哈😊。
揉好的面团光滑细腻不粘手，手轻轻拉会拉出膜来，这样水油皮就做好了。
油酥的制作:将蛋糕粉和猪油混合揉匀即可。
将水油皮分为30g一个的小团，油酥分为15g一个的小团。
开酥制作:将油酥包裹在水油皮里，收口朝下放好。
将包裹好的面团收口朝上，用手按压成圆饼。擀面杖放在圆饼的中间，用力均匀上一下，下一下将圆饼推开擀成长的椭圆形，然后卷起来收口朝下放好。
将面卷开口朝上，用收按压扁，擀面杖放中间上下推开，然后折叠三下想个小方块，收口朝下放好。这样开酥就完成啦，跟蛋黄酥开酥过程是一样的哈。
将开好酥的面皮擀成一个大的长方形，然后上面撒上你喜欢的食材，比如:可以撒上白糖和白芝麻；白糖和椰蓉；糖浆和杏仁；海盐和花椒粉。建议大家少量多次的添加，一次性不要加的太多。
添加好夹层以后，将面皮对折，用擀面杖轻轻压实。
然后切成小长条放烤盘备用。
将做好的小长条放入烤盘，然后刷上蛋黄液。
表面撒上相应的食材，比如夹层是白糖白芝麻，表面就再次撒上一点白糖白芝麻。
预热烤箱上火185℃下火150℃，时间15分钟。预热好后放入烤箱中层烘烤，大约10分钟左右酥皮会慢慢膨胀表面呈金黄色，这时需要盖上锡箔纸再烘烤5分钟就可以出炉啦😄。
看着黄灿灿的千层酥是不是很诱人呢？快来动手做做吧😊。
视频中的4种口味做法都是一样的，椒盐口味的建议大家选用盐之花这种海盐没有那么咸口感也很好。中间的夹层大家可以自己尝试着其它口味的，创作出更好的口味哦😊。