小龙虾，加少许 盐 醋 喂养二三小时。
牙刷洗干净全身，拔掉头，剪去虾脚的一半丶嘴巴丶 尾巴两边的壳丶尾巴正面的触须，拔掉尾部的鳞片。冲洗干净。
加料酒 盐 腌制五分钟。
准备好材料，蒜泥，干辣椒，姜丝，葱花，香料(八角丶香叶)，料酒，白糖，啤酒，胡椒粉，豆瓣，老抽，生抽，花椒。
热锅，放较多油，八成热放入龙虾炸至金黄色捞出，锅内留少许油，放入蒜泥 干辣椒 花椒 姜丝 豆瓣 香料 ，小火熬出香味，倒入龙虾翻炒，放入胡椒粉 老抽 生抽 白糖 翻炒均匀，倒入啤酒，翻炒一下，盖上锅盖，大火焖十分钟 收汁，撒上葱花，起锅装盘 😌