土豆洗净去皮，切条备用；干辣椒洗净去籽（根据个人喜好），葱切成葱花，姜切姜丝，蒜切蒜片备用。
热锅加油，中火放入花椒、干辣椒炒出香味，加入姜丝蒜片葱花翻炒，而后将土豆条放入锅内，来回翻炒几下，加入生抽、老抽和醋，继续翻炒均匀，待土豆条半熟，加入纯净水，淹住土豆条即可，盖上锅盖，中火慢炖。
待土豆条变软，大火收汁，加入盐调味，搅均后即可出锅盛盘。