鸭子玉米汤

作者： 然然Patricia

小时候妈妈从一个亲戚家学到的，全家全家都很喜欢喝。出国之后因为总是买不到鸭子，有好几年没喝过这个汤了。周末在中国超市看到有鸭子卖，毫不犹豫就买了。

用料

• 鸭 半只
• 姜 1块
• 葱 1根
• 盐 2.5克
• 香菜 1棵
• 水 4cups
• 胡椒粉 一点点
• 玉米 1根

鸭子玉米汤的做法步骤

步骤 1

我这次煮汤只用了半只鸭 剁成小块。冷水下锅，锅里放一块拍扁了的姜和一些料酒去腥。

步骤 2

等水煮开后再煮个1分钟左右，有很多脏东西被煮出来之后就可以关火了。从锅里捞出来用水稍微冲洗一下，把脏东西冲掉。

步骤 3

一根玉米切成段段，小葱打成结，这样汤煮好以后它还是一坨直接夹走比较方便，切两片姜等会放锅里一起煮。

步骤 4

把玉米，葱，姜和刚刚焯好的鸭子放进高压锅。水大概放了4 cups，因为高压锅水基本不会变少。我是下班才开始做的，所以用高压锅比较快。不赶时间可以用普通的汤锅或者砂锅，这样玉米不用开始就放，等第一次煮开之后再放就好。

步骤 5

高压锅只要30分钟就好了。等汤煮的时间，炒个面炒个菜啥的。

步骤 6

30分钟之后就煮好了。最后根据自己口味加盐，加一点点胡椒粉和切碎的香菜。

鸭子玉米汤的小贴士

1.在超市看到有水鸭和番鸭，查了查水鸭比较适合炖汤，番鸭适合烤鸭和炖起来吃。 2. 玉米最好用甜玉米，煮出来的汤带有玉米淡淡的甜味。 3.我买的鸭子皮还挺肥的，不喜欢的可以把皮去掉再煮汤。

菜谱创建时间：2018-10-02 09:05:43