面食【油泼扯面】

作者： zhu食全食美

油泼扯面是一道传统面食，在陕西扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，制作原料主要有面粉、菜籽油、香醋、酱油等。

用料

• 面粉 克
• 辣椒面 勺
• 豆芽 把
• 青菜 颗
• 酱油 勺
• 盐 克
• 醋 勺
• 生抽 勺

面食【油泼扯面】的做法步骤

步骤 1

面粉加盐和水和成面团。饧20分钟。下剂扞扁。两面刷油。保鲜膜、密封饧30分钟。扯面煮熟。

步骤 2

豆芽煮断生碗中垫底。扯面上放盐鸡精白糖生抽陈醋韭菜蒜苗蒜蓉辣椒面。滋热油。

菜谱创建时间：2018-10-01 23:13:52