豆角洗净沥干，待用。
热锅，下油，油烧热，等油面起波纹后，下花椒粒，等爆香快变黑之前，捞出来丢掉。只是要味道，不然吃菜的时候可能会嚼到哦。
花椒丢掉后，把葱姜蒜都下入油锅，稍微翻炒，下豆角
下入豆角，大火一直翻炒到变色
变色后，加入开水要刚刚没过豆角，水沸腾后，加入料酒，生抽，老抽，白砂糖，翻炒均匀后，盖锅盖，改中小火焖。
焖烧大约5分钟，开盖看看水量，用铲子探豆角，豆角变软，能够轻易切断，也就说明入味了，也可以尝尝味道，咸淡，淡了加盐就行。 大火收汁，关火前放鸡精。装盘。 我个人喜欢带些甜味，所以白砂糖要看个人口味添加。
入味又好吃的豆角～可以开饭了，哈哈哈
我用的是菜籽油，其他油也可以。一般我做素菜都爱放菜籽油，我觉得更香。至于白砂糖，建议不喜甜者，也放一点提味。