准备好上述配料
鸭架和鸭脖入冷水锅内，加入料酒，适量大葱和姜一起煮（用量自己把握，没有很大关系），把血沫煮出来后用冷水冲洗干净。
锅烧热倒油，下底料，和案板上所有的配料一起炒香。
倒入鸭架和鸭脖，放老抽，生抽，冰糖，翻炒小会，加入啤酒煮开，大火煮开五分钟后转小火，不时的翻一下锅内的食材，以便均匀上色。待汤汁收到这个程度就放盐调味。
然后小火慢熬收汁，全程不加水，待锅底留有不多的汤汁后关火盖上锅盖焖一会，就可以出锅啦，一道麻辣鲜香的鸭架鸭脖就成功出品啦，冷藏后更加入味哦！