黑芝麻酒酿酸奶冻

作者： 奇奇aicc

黑芝麻狂魔……以及奶冻控，又来了ヾ(-_-;)。 黑芝麻和酒酿的结合，想试非常之久了。两三种不同质地的黑芝麻制品，带来多重口感，成品香气也更有层次。 ＊方子量约为两个200ml容器还装不太满。 制作前请先看小贴士~

用料

• 黑芝麻粉（或者酱） 30g
• 黑芝麻粒 10g
• 牛奶 100g
• 酒酿 150g
• 浓稠无糖酸奶（最好是奶油） 100g
• 糖（或各种代糖） 15g
• 吉利丁粉/片 4g

黑芝麻酒酿酸奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁冷水泡软备用。 牛奶和糖混合加热至60°左右，放入吉利丁搅拌到融化。

步骤 2

另取一碗混合酒酿和酸奶。 搅匀后再加入芝麻粉，酱，粒儿……

步骤 3

待牛奶液晾凉后，倒入【步骤2】中。 送入冰箱冷藏4小时以上或过夜。

步骤 4

享用(´◞⊖◟`)。或加些topping。

黑芝麻酒酿酸奶冻的小贴士

1.酒酿不要和牛奶一起加热，二者发生反应奶子会结块变小絮絮Ծ‸Ծ。 2.颗粒，粉和酱。三种不同的黑芝麻制品比例其实可以按个人喜好：酱多一些成品更香腻，粉比例较大就略清爽，但颗粒不建议太多，未碾磨的黑芝麻香气不够，只为带来些许咀嚼感。 3.其实清爽的酸奶和醇厚的芝麻酒酿味儿融合得并没有想象中好，换成奶油一定是很香的了。 酸奶只是为了可以安心大口吃( ･ω･)ﾉ。 4.酒酿甜度已经很足，如若用含糖的芝麻酱和酸奶，那糖应该可以省去了吧🤔? 5.没什么了……随便搭配的一个比例，软硬口感是喜欢的，就记录一下。还是提供一个新组合而已，吃得开心就好♥。

菜谱创建时间：2018-10-01 13:40:22