提前一天晚上做波兰种酵头： 50克高筋粉，50克水，2克酵母，混合，常温放置12小时以上，看到变成这样很多小气泡，闻起来有一点酸，就可以了。 别被什么什么种吓到，不过就是不同比例的水、面、酵母混合物。 波兰种就是水和面的比例1:1的酵头。 用一点种面的好处，是可以让面包更有风味。
第二天将波兰种放入揉面机器，再放入235克高筋粉，15克可可粉，150克牛奶，15克奶粉，20克糖，3克酵母，一起放入揉面机器里面，揉好后加入30克切成小块的黄油，5克盐，继续揉。 （美善品料理机：揉面2分钟，之后加入黄油和盐，再揉6分钟。） （面包机：一个揉面程序，之后加入黄油和盐，再来一个揉面程序）
面团取出，简单揉几下，整理成光画面团，盖布，放烤箱内，不开温度，发酵到2倍大。（有发酵功能的烤箱可以开发酵程序）
发酵好的面团分成两份，整理成橄榄型，再进行第二次发酵，放在烤盘上再次发到两倍大。
撒高筋粉，用割包刀先割中间那条线，再在两侧各割两刀，一共五刀。
烤箱180度预热十分钟，放入发好的面团，烤制20分钟。
外脆里软，放凉吃口感更好。 直接吃，可以搭配炼乳、蜂蜜、果酱之类，很适合做早餐。
这个哈斯面包的糖量很少，盐比一般面包稍多，所以吃起来并不是很甜。但因为全部用牛奶揉面，比普通的吐司更加柔软，边也不会很硬，所以通常用来做开放三明治（就是一片面包，上面放满各种食材的三明治）。
1.不想吃可可味的，可以把可可粉都提换成高筋粉。 2.想要更柔软的，可以用200克高筋粉，其它换成低筋粉。 3.喜欢吃更甜的，可以把糖增加到40克。 4.也有方子是加入炼乳、淡奶油、蛋黄之类，可以塑造不同的风味。作为哈斯面包（Milk Hearth）的根本，是要用牛奶揉面。