韭菜【炒合菜】

作者： zhu食全食美

炒合菜是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特点：一是节令性强，立春日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。

用料

• 韭菜 克
• 豆芽 把
• 粉丝 把
• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 生抽 勺
• 胡萝卜 根

韭菜【炒合菜】的做法步骤

步骤 1

底油炒肉丝，加葱姜蒜生抽料酒。

步骤 2

依次放豆芽胡萝卜粉丝。盐鸡精胡椒粉老抽调味，

步骤 3

最后放韭菜和炒鸡蛋。香油

菜谱创建时间：2018-09-30 22:51:23