南瓜去皮切块搞熟，大部分人喜欢蒸熟，我懒得，我放碗里盖保鲜膜戳几个洞微波炉4分钟。
拿出来稍微凉一会要是你的奶油是冰的那就可以不凉，放奶油、代糖、蛋白，用料理棒打成泥，要是感觉太黏有点难打就加1、2勺水。（我当时脑子抽了用的料理机，太稠了出不来所以加了水打稀了才出来的）这里不用担心很稀我们还要炒呢
放在锅里小火慢炒，刮刀不要停，直到咕嘟咕嘟冒小泡泡了，离火放洋车前子粉（至于能不能前面就放容我下次做的时候尝试一下）拌匀，明显稠乎乎了，放一小块黄油，这个不用称真的就一小块就可以了，增加口感和亮度。灵感来自卡仕达酱。
炒到感觉稠度够了，刮板一带能带起一大块。就ok了。放在盒子或者模具里，冰箱冷藏2个小时。拿出来切成小块，每次切都要把刀洗干净带水切。不用担心切的不好，他非常牢固你甚至可以用手整形。滚椰蓉。摆盘开吃。
椰奶小方：180g椰浆+20g椰子面粉代替200g南瓜泥就是椰奶小方。（南瓜糕不加椰子粉但是椰奶小方要加，是因为本身椰奶小方我们吃的就是香浓椰子的感觉）