电饭锅蛋糕

作者： 我家有个小眼男神

没烤箱也能做蛋糕，简单好上手，这个版本是为了没有秤的朋友准备的

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 3大匙
• 牛奶 6匙
• 细砂糖 4匙
• 玉米油 少许

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个干净无水无油的碗（这点很重要）蛋清蛋黄分离，打蛋清的过程很重要，为了突出甜，加一点点盐，然后加一勺绵白糖，开打吧!有点稠的时候再放一勺糖

步骤 2

大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程很痛苦😖我几年前第一-次用的筷子，但真的很费力，推荐用手动或电动打蛋器。

步骤 3

蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是低筋的，要过筛的

步骤 4

把蛋黄打好，搅拌均匀，面粉很容易成小块，耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清，搅拌均匀。

步骤 5

电饭煲按下煮饭键/蛋糕键预热，有点热就可以。然后倒入少许油，多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边，防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中，蹲几下锅，把气泡震出来。

步骤 6

按下煮饭键/蛋糕键，2分钟左右会跳到保温档，此时用湿毛巾捂住通风口，闷20分钟，然后再按下煮饭键，再等20分钟就可以出锅了

步骤 7

倒扣过来晾凉就可以了

电饭锅蛋糕的小贴士

糖的多少因口味而定，打蛋清时的两勺糖- -定要分开放，这样比较省力。电饭煲的容量及功率大小不同，此时长只作为参考，如果做出来觉得表面还不太熟，可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。

菜谱创建时间：2018-09-29 14:46:33