红烧鸡块

作者： 好吃懒做的蟹蟹

魔都菜场里买到的鸡，即便是百元一只的所谓散养土鸡，熬出来的鸡汤也是越吃越没什么味道了😒 汤喝完鸡肉没人吃，难得来个重口味一点的，肉也还是受欢迎的。😊

用料

• 鸡块 800-1000克
• 小红辣椒 3个
• 蒜苗 四五根
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡块洗净沥水。

步骤 2

大火将水烧开后，加两片姜片，倒入鸡块焯水，两三分钟即可，主要是去除浮沫。

步骤 3

生姜切片，蒜苗的茎切段，辣椒切段。

步骤 4

锅中倒入植物油，七八成热以后加入生姜葱段和辣椒，爆炒出香味。

步骤 5

加入鸡块翻炒。分别加入料酒、老抽，不断翻炒。

步骤 6

待鸡块均匀上色后，加入水，水要没过鸡块。大火烧开后改中小火炖半小时左右。

步骤 7

烧到汤汁越来越少时，加入盐、糖，蒜苗，大火翻炒几下后出锅。

步骤 8

装盘！

菜谱创建时间：2018-09-29 11:20:19