鸡【烧鸡】鸡肉

作者： zhu食全食美

烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

用料

• 鸡肉 克

鸡【烧鸡】鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡整形。水中加麦芽糖焯水。（焯水后抹糖色）。过油炸上色

步骤 2

底油炒香料（八角桂皮花椒干红椒香叶草果小茴香）。加水烧开。

步骤 3

放入鸡，加盐鸡精白糖胡椒粉生抽料酒老抽调味。烧40分钟。

步骤 4

鸡肉放盘中，汤汁勾芡浇在鸡上。

菜谱创建时间：2018-09-29 10:50:47