百香果梨果酱

作者： 因欣

方子来自红杉树小坊。 *梨凉性，如果长时间熬制是温性，平性的。百香果梨果酱加入绿茶中对治咳嗽非常好，特别秋天干燥的季节。 *做好的果酱可以冻起来，加上酸奶打成雪芭，可以配煎牛扒，非常解腻。（酸奶:果酱2:1）

用料

• 梨 500g
• 百香果 100g
• 冰糖粉（根据水果甜度调节） 120g
• 麦芽糖 150g
• 柠檬（榨汁） 1个

百香果梨果酱的做法步骤

步骤 1

梨刨丝，（皮可去可不去，我是没去），撒糖泡4-12小时，让其释放出天然果胶。夏天放冰箱，避免发酵有酒味。（适用于草莓酱，桑葚，桃子，硬一点的水果。） 我用小美10秒/速度4打碎

步骤 2

加入百香果，柠檬汁中火熬制（不能用铁锅） 。火太会变焦。我用小美30分钟/V/速度2.5，加网锅。

步骤 3

加入麦芽糖，继续熬制5分钟

菜谱创建时间：2018-09-29 10:50:04