鸡公煲火锅

作者： 胡小喵

看完姜叔的日食记，忍不住自己下手尝试。

用料

• 三黄鸡琵琶腿 2只
• 洋葱 4/3棵
• 香菇 5个
• 西芹 2棵
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒 8粒
• 大料 2粒
• 冰糖 5粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 啤酒 500ml
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 青椒 2个

鸡公煲火锅的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切小块，凉水入锅，➕料酒、姜片、香叶煮开撇去浮沫，捞出备用。

步骤 2

洋葱切片、西芹切段、香菇、青椒切块备用

步骤 3

锅底放油，加冰糖化开，倒入焯水后的鸡块翻炒至两面焦糖色。

步骤 4

加入黑胡椒、豆瓣酱、蚝油、姜片、干辣椒、切好的香菇及洋葱片继续翻炒3分钟

步骤 5

倒入啤酒，没过鸡肉，生抽、老抽、加入适量盐（如果豆瓣酱放多就不用放盐），加盖大火炖煮5分钟

步骤 6

放入西芹、青椒，焖锅收汁，装入自己喜欢的器皿，开动吧！

步骤 7

我用的酒精小火锅，吃完肉还可以涮。

鸡公煲火锅的小贴士

吃完鸡块添入鸡汤，可以做火锅底料涮菜涮肉哦～

菜谱创建时间：2018-09-28 22:45:32