将剑鱼切成2CM厚鱼排放入黑胡椒，海盐，均匀抹上腌制15分钟。
分别用三个适量大小碗放入面粉 鸡蛋 面包糠 。
锅里放油预热至大约170° 将鱼排放入面粉轻轻拍打上粉，裹上鸡蛋液再放入面包糠碗里用手叠压三次上好面包糠。
放入油锅，炸至表面金黄色， 大约需要3-5分钟（鱼肉不需要炸至全熟表面上色即可，起锅余温足够熟透）
放入盘子装饰蕃茜 番茄酱。