南雄酿豆腐

作者： Inuyasha大人

酿豆腐是每一户人家过年过节必备的小吃。南雄酿豆腐与东江酿豆腐不同，东江酿豆腐用的是水豆腐和油豆腐，酿入的馅料以肉为主，而南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，馅料则丰富多样。其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。然后把 大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。酿豆腐是无辣的小吃，如果想吃辣的风味，可以拌着南雄乡下传统的辣 椒酱来吃，或者学当地的地道吃法，把辣酱和生的香菜从豆腐包的小口塞到馅里面一起吃，糯香可口，加上多种馅料配味，味道丰富多变。南雄欢迎你啊😊

用料

• 油豆腐 两盒5元钱左右
• 猪肉 400克
• 香菇 10朵
• 葱 1把
• 耗油 些许
• 酱油 些许
• 鸡蛋 1个
• 盐 些许
• 花生油 些许
• 芋头 一大只

南雄酿豆腐的做法步骤

步骤 1

芋头刷小小的芋头丝，香菇猪肉葱全剁碎，合在一起，鸡蛋耗油酱油油盐全搅拌好

步骤 2

油豆腐揉一揉，撕一个小口子，把搅拌好的馅料塞进去，一个接一个😍然后上锅蒸熟就Okk，高压锅的话大概15分钟就好，平常炒菜锅大概30分钟左右！提醒一定要蒸熟，不然芋头吃了会喉咙痒痒的哟

菜谱创建时间：2018-09-28 16:10:30