奶黄包（奶黄馅配方记录）

作者： 咿呀咿呦喂喂

用料

• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个
• 澄粉 25克
• 中筋面粉 25克
• 奶粉 20克
• 白糖 40克
• 炼乳 15克
• 黄油 30克

奶黄包（奶黄馅配方记录）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，糖，炼乳搅拌均匀，然后放入牛奶

步骤 2

放入面粉，澄粉，奶粉搅拌均匀

步骤 3

黄油不用融化，直接放入

步骤 4

放入蒸锅隔水蒸，大概3-5分钟搅拌一次

步骤 5

直到最后成品如图

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步骤 6

步骤 6

发酵好的面分成一团一团，擀成中间厚周边薄的圆片，放入奶黄馅，包包子一样包起来

步骤 7

收口朝下

步骤 8

放入蒸锅，盖锅盖二发20分钟（天冷就多发会，可以把水烧热但别烧开）左右开火。水开后再蒸20分钟

步骤 9

水开后小🔥，蒸好后别立刻揭开锅盖，等3-5分钟再开锅盖

步骤 10

成品。放的50g糖有点甜了，把配方改成40g下次试试。

奶黄包（奶黄馅配方记录）的小贴士

这个奶黄馅配比，是参考了几家配方后自行调整的，发此贴做个记录，以便以后再次调整。欢迎交流经验。

菜谱创建时间：2018-09-28 15:55:19