奥利奥盆栽蛋糕

作者： 海之韵美食记

这款是高颜值的蛋糕，发到朋友圈获赞无数。这是用蛋糕做成杯子形状，里面装着一层奥利奥饼干末，一层打发好的淡奶油。咬一口，甜滑的奶油混合着奥利奥饼干的香味，又有着湿润绵软的蛋糕，三重口感和味道，让人一吃难忘。这个蛋糕里面装的其实就是我之前做过的木糠杯配方，这样做，连杯子都不用清洗了，颜值却更高。其实做法并不难，主要是靠模具就能做出杯子的形状，烘焙新手也能做成功。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 黄油 25克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 40克
• 奥利奥饼干 60克
• 淡奶油 110克
• 糖粉 11克

奥利奥盆栽蛋糕的做法步骤

步骤 1

先用刷子将融化成液体的黄油（配方外）刷在堡尔美克模具里面，蛋糕会更易脱模。另外将25克黄油和40克牛奶隔热水加热，至黄油融化，拌好

步骤 2

蛋清分3次加入糖，打至中干性发泡。然后分两次加入蛋黄，继续用电动打蛋器打发

步骤 3

打至可画出8字且不易消失

步骤 4

将已经提前过筛一次的面粉分两次过筛到蛋糊里，面粉要平均分布，不要堆在一齐，从底部向上翻拌均匀，翻拌好后再加入下一次面粉继续翻拌

步骤 5

将已经融化的黄油牛奶液倒入

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步骤 6

步骤 6

翻拌均匀，装入裱花袋

步骤 7

将蛋糕糊挤入模具里，8分满，在桌面上震出气泡，刚好可以做6个

步骤 8

放入已经提前预热到上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱，烘烤20分钟左右

步骤 9

烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，然后倒扣在晾架上冷却，待冷却后再震出蛋糕杯

步骤 10

淡奶油加糖粉隔冰水，用电动打蛋器打至可以裱花的状态

步骤 11

将打发好的淡奶油装入裱花袋里，挤入蛋糕杯内

步骤 12

奥利奥饼干碎提前用研磨机打成粉末状（或者用擀面棍擀），勺一些饼干末在奶油上，用汤匙抹平表面

步骤 13

再挤一层淡奶油，最后是撒一层奥利奥饼干末，可以在上面放上薄荷叶装饰

菜谱创建时间：2018-09-27 21:54:56