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豆豉罗勒烤龙虾

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作者: 美味猎手
《美味猎手》猎手团来到新西兰第一次下海就捕获“虾王”级岩龙虾。厨神魏瀚选择用火焰炙烤的方式烹饪这来之不易的珍贵食材。 这种做法保留了食材最新鲜原始的口感,是让田亮吃了都忍不住陶醉的一道美食哦~

用料

豆豉罗勒烤龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾放到冰箱里,冷藏20~30分钟取出,这时它已经睡着了。给它洗个澡,然后放到案板上

步骤 2

岩龙虾对半切开,反扣去除水分和虾线

步骤 3

切碎小洋葱,姜,大蒜末,锅里放少许油爆香,加入老干妈和阳江豆豉开始翻炒,加入少许糖 料酒,做成麻辣豆豉酱

步骤 4

龙虾平放在明火火炉上,开始烤制到壳变红,肉质开始出现变化。同时也可以烤一些配菜:例如彩椒、新西兰传统蔬菜

步骤 5

刷入豆豉酱,然后继续让火焰烘烤出豆豉的香味

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步骤 6
步骤 6

放入一个大铁盆,切入大量的罗勒叶小葱香菜和孜然粉,开始翻滚搅拌,让龙虾身体整个沾满新鲜绿色香料。

步骤 7

配菜垫底,上面平铺龙虾,装饰加入罗勒叶和色彩多样的蔬菜,完成!

豆豉罗勒烤龙虾的小贴士

1. 龙虾和砧板都一定要洗干净 2. 火焰烘烤龙虾时要注意自己的安全 3. 每周四晚22:00锁定浙江卫视&优酷视频,了解更多美食做法!

菜谱创建时间:2018-09-27 21:05:05
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