干锅梭子蟹

作者： fanny0716

中秋节家里海蟹河蟹买一大堆，全蒸着吃觉得单调

用料

• 梭子蟹 五只
• 葱 少许根
• 姜 少许片
• 大蒜头 一个
• 香菜 少许
• 料酒 少许勺
• 生抽 少许勺
• 蚝油 少许
• 八角 两个
• 桂皮 少量
• 香叶 四片
• 淀粉 少许勺
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 一个
• 红薯 一个
• 土豆 一个
• 莲藕 一节
• 芹菜 大的一根
• 年糕 可放可不放

干锅梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹掰壳去腮，切四瓣（很软很好切的哈）生抽，料酒，生姜倒入蟹块腌制半小时以上(可以拿蟹身沾点汁，腌更入味)，沾淀粉用不粘锅炸一下，防止肉漏掉了。

步骤 2

所有配菜切块，或者切菱形条状也很好看

步骤 3

到油在炒锅中先加生姜，大蒜，花椒八角这些大料炒一下出香味，倒入所有配菜煸炒，炒干倒入炸好的蟹块，倒入预先调好料酒蚝油生抽，炒两下出锅倒入烤盘盖好蟹壳

步骤 4

烤箱150度预热，10分钟。不预热就直接烤15到20分钟。如果没有烤箱炒六成熟倒入蟹块炒熟即可食用了

干锅梭子蟹的小贴士

不能用腌制的调料，不然糊锅

菜谱创建时间：2018-09-27 12:07:54