国际惯例所有食材集体亮相。丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切小方块，姜拍碎。
豆腐冷水下锅焯水，去除豆腥味而且豆腐更紧实。
大火烧开，捞出备用。
热锅。
倒入花生油。
下姜翻炒出香味。
倒入丝瓜翻炒几下，炒到丝瓜变软。
倒入清水，大概2.5斤左右。
倒入豆腐，中火烧开。
鸡蛋加盐打散，要打到起泡为止。
平底锅热锅冷油。
倒入鸡蛋液，小火。
两面煎黄，用铲子铲开。
这时候锅开了倒入炒好的鸡蛋，转大火再次烧开，煮2分钟。
一直保持热浪翻滚2分钟，这时候汤已经变成奶白色。
进入最后环节加盐调味。
装碗可以吃了。
小心豆腐烫嘴😄。可以配面条🍜。
好了总结一下这个菜要点: 1.豆腐做汤之前先焯水非常有必要，几乎适合所有的汤菜，“千滚豆腐万滚鱼🐟"这是老太太常挂在嘴边的。 1.用姜是为了去除丝瓜的土腥味，拍碎是为了更出味。 2·奶白色汤的要诀就是鸡蛋必须煎一下，开锅后加进去，而且一定要大火煮2分钟。 3·鸡蛋打散打到起泡是为了鸡蛋更嫩松软，我一般用3根筷子快速的打，如果你有打蛋器也可以用打蛋器。 4.加了豆腐后，即可以当菜又可以当饭，一个人住的话只做这一个就够吃。 5.坐标是青岛地处山东半岛这里是花生的原产地，所以我们习惯常年吃花生油，这个不局限，可以是菜籽油，调和油and so on😄。