蜂蜜烧鳗鱼鲞

作者： stone画画画

喜欢吃鳗鱼的大家，不住在海边，怎么办？ 多备些鳗鱼鲞就好啦。可以莆烧可以烧肉可以炒肉也可以做好吃鳗鱼饭。 而且比新鲜鳗鱼更有嚼劲。🤗 一定要看文尾小贴士啊。怕腥又喜欢鳗鱼鲞的口感和香味的大家，我为你们总结了经验。

用料

• 鳗鱼鲞 一条
• 葱 一些
• 姜 一些
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量
• 烧烤酱
• 美极鲜（烧烤酱） 适量
• 老抽（烧烤酱） 适量
• 味淋（料酒）（烧烤酱） 适量
• 蚝油（可不加）（烧烤酱） 适量
• 番茄沙司（烧烤酱） 适量
• 糖（烧烤酱） 适量

蜂蜜烧鳗鱼鲞的做法步骤

步骤 1

把鳗鱼鲞用水泡六小时，去盐去腥，然后清洗干净。

步骤 2

把泡好的鳗鱼鲞切大段，用葱 姜 生抽 盐 糖 黑胡椒粉 料酒腌制，放入冰箱冷藏三小时入味，料酒多放些。

步骤 3

把蜂蜜和橄榄油加入调制的烧烤酱里混合。

步骤 4

烤盘里垫锡纸，刷橄榄油。把腌制好的鳗鱼鲞段放烤盘，刷上调好的酱汁。烤箱预热220°，用200°烤五分钟。

步骤 5

取出，把鳗鱼鲞翻面再涂一层酱汁。然后继续200°烤五分钟。

步骤 6

再取出，再次翻面刷酱，这是第三次刷酱汁。刷完后撒些白芝麻。然后继续200°烤七分钟。

步骤 7

取出来，开始吃吧。鳗鱼鲞比鲜鳗鱼口感劲道，更加入味。

蜂蜜烧鳗鱼鲞的小贴士

烧烤酱比例是1:1:1:1:0.5:0.2 就是一勺美极鲜或者生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺味淋或者料酒，半勺番茄酱，半小勺糖。 也可以直接购买照烧酱。 害怕腥的朋友腌制时候可以多放料酒多腌制一会，实在不行第一步结束后把鳗鱼皮去掉。但是喜欢吃的朋友肯定很爱鳗鱼皮。

菜谱创建时间：2018-09-26 22:30:56