搅拌机准备好。 菠菜泥制作:菠菜叶子取下焯水,水开,放进去烫两分钟,不用烫久。准备适量水,打得动菠菜叶就行的水量,菠菜叶从锅里夹出放搅拌机里打成菠菜泥。 南瓜泥制作:南瓜蒸熟直接打泥。 请自行预好多点的分量。。。。
酵母埋在面粉里哈,不要和糖直接接触。
筷子搅拌棉絮状
棉絮状长这样,然后手捏成光滑的面团,如果遇到比较粘手,请适当加点儿面粉,别问我加多少,先加5-10克,揉一揉,觉得还粘,再加点,揉揉揉,最后是不会粘手的。
南瓜泥同步
我是迅速揉好菠菜面团,再来操作的,如果有两个人一起可以同时操作哈
棉絮状
仙女式揉面哈哈哈。😋就是搓衣服一样,使劲搓一下就好了。
漂亮的天然色~宝宝吃得健康,妈妈开心~
上面那个是6寸锅底模具 把底盘记得拿出来等下备用叠汉堡。 把面团各分成三份,我称了一下,每个面团都是70克左右。按照我的配方。 不要问我称怎么称~某宝有,一个电子厨房秤很便宜,十几块多能买到
这里重点来了,看看15cm这个圈圈,等下需要擀成这样的直径大小哦,有这个擀面的板都知道多大哈,没有的话手动测量一下尺寸,手比划一下就好了
擀擀擀上下左右前后擀一遍
底盘可以先刷点点油哈,方便脱模,擀好一片片叠汉堡哦
其实6寸看着不大的,发酵起来体积有点厉害
可以把蒸锅加水烧得微微热,有40度就行了。 然后模具准备入蒸锅里发酵半小时就可以了,坐标广东,现在夏天,所以发酵快。北方冬天视情况增加延长发酵时间
表面出现的细小毛孔就是发酵好了。不要再发酵下去,不然会发酸的发糕。 开火大火蒸25分钟,蒸好不要开盖!!!!! 请焖最少5分钟!!不然会严重塌陷,影响成品!
我用的是美玫牌低筋粉
不塌陷的Q弹的发糕
虽然侧面好丑,不要以为自己做失败啦!中间还是很好看的。 把模具放在玻璃杯上,顶一下就出来了!
切件凉了马上冻起来,解冻直接拿出来蒸一下就好了。
宝宝们记得交作业啦!