流心燕窝奶黄冰皮月饼

作者： 三生滋本

奶黄流心月饼可谓一盒难求，拒绝疯抢和高价的最佳打开方式，当然是自己动手咯！今天解锁的流心月饼绝对称得上有颜又有料，养颜又健康‼️ 🔸燕窝主要营养成分是蛋白质🔸 有1种必需氨基酸，3种条件性必需氨基酸 🔺抗衰老 加快细胞代谢，紧致肌肤增加弹性对抗衰老 🔺增强免疫力 促进细胞再生、轻松提高人体免疫能力 🔺防治心脑血管疾病 增加血管收缩性，显著降低血压 🤰FOR 孕妇🤰 补肺养阴，提供孕产期所需营养物质，补充胎儿所需的“燕窝酸”，预防妊娠纹 👴FOR 长者👵 老年人肠胃不好，或有骨质疏松、关节炎等现象。吃燕窝可补中益气，延缓衰老

用料

• 冰皮：
• 糯米粉 40g
• 粘米粉 30g
• 澄粉（小麦淀粉） 30g
• 糖粉 50g
• 牛奶 180g
• 玉米油 20g
• 流心燕窝：
• 干燕窝 4g
• 冰糖 适量
• 椰浆 适量
• 奶黄馅：
• 鸡蛋 100g
• 细砂糖 50g
• 牛奶 60g
• 淡奶油 40g
• 黄油 30g
• 奶粉 20g
• 澄粉（小麦淀粉） 25g
• 面粉 25g

流心燕窝奶黄冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料

步骤 2

将所有粉类过筛，加入糖和牛奶搅拌均匀，加入玉米油，悬空不碰底搅拌有助油融化于面糊

步骤 3

放入锅中蒸热，放凉后揉成团后备用

步骤 4

燕窝提前一天泡发，加入冰糖和椰浆蒸热15min，放凉备用

步骤 5

蛋中加入细砂糖搅拌均匀，加入称好的牛奶和淡奶油继续拌匀①

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步骤 6

步骤 6

将面粉过筛，倒入①中

步骤 7

隔水加热，面糊呈淡黄色，加热后变至金黄，起初面糊呈略稠液体状，经过翻拌，逐渐成型，这个过程中不可分心，以免奶黄结块，待奶黄馅成团稍微硬挺一些后，取出备用

步骤 8

将冰皮和奶黄馅称重搓圆后备用 65g模具：冰皮约30g，奶黄30g

步骤 9

先将奶黄馅放在虎口位置，捏成一个水桶状，将流心燕窝用裱花袋装好并灌入，封口备用

步骤 10

像包汤圆的方式进行按扁，做成中间厚两边薄

步骤 11

将冰皮放在虎口位置，包馅，封口，做成一个白胖白胖的圆球

步骤 12

封口朝下，一手固定，一手按压，压膜时请保持站立姿势，坐着容易移位

步骤 13

完美变身，美容养生的流心燕窝冰皮月饼就诞生啦

流心燕窝奶黄冰皮月饼的小贴士

⚠️患有糖尿病的长者，可通过减糖来调整食谱 ⚠️馅料可替换成紫薯、蔓越莓优格、栗子枣泥，搭配流心燕窝也是超赞的哦

菜谱创建时间：2018-09-26 00:33:19