鸡腿肉切块，洋葱切丝，青葱葱白斜切片，葱绿切段，香菇切片。
柴鱼片。
泡香菇水➕生抽➕料酒➕味淋➕捏碎的柴鱼片，调成煮汁。
平底锅放少许油，下鸡肉翻炒。
炒至鸡肉出现金黄色。
倒入洋葱丝、葱白、香菇翻炒，至蔬菜发软。
放入乌冬面，倒入调味汁。
开始的时候乌冬面是成块的，不用管它，直接盖锅盖，中火焖煮，等乌冬面吸收了调味汁后，用筷子轻拌，乌冬面就散开了。
最后放入葱绿，稍微拌炒，就可以出锅了。
开动吧！
味淋Mirin是一种日式调味酒，有酒香有甜味，在华超的日式调料区可以买到。 柴鱼片也可以在卖日式材料或是韩超买到。