红烧鲤鱼

作者： 窗前的花椒树

鲤鱼是自己钓的，非常的新鲜。

用料

• 鲤鱼 1条
• 大蒜 5瓣
• 姜 1小块
• 葱 半根

红烧鲤鱼的做法步骤

步骤 1

以上食材备用。

步骤 2

新鲜鲤鱼一条，两面都侧切几道。鱼太大可以从中间切开。

步骤 3

把切好的葱丝，姜丝放入鱼肚，和侧切口。均匀撒入3小勺盐。倒入料酒，腌制1小时。

步骤 4

炒锅稍加多一点儿油，倒入几粒八角桂皮花椒，少许姜丝，放入几粒冰糖，炒香上糖色。

步骤 5

小火两面煎黄

步骤 6

倒入调好的少许生抽，老抽，糖汁。

步骤 7

加水摸过鱼，转至大火熬成奶白色，收汁。最后加小香葱，蒜沫。滴几香油和醋。（喜欢吃辣可以放入几个小米椒，也可以加入香菜沫）

步骤 8

成为餐桌上最好的下饭菜。

红烧鲤鱼的小贴士

煎鱼两面时，一定要小火，大火容易糊。加入几滴醋可以去鱼腥味。

菜谱创建时间：2018-09-25 21:57:58