节瓜去皮，切成有一定厚度的块状，然后用模具印出花形。再挖空中间部分留作放虾滑。
这些模具和刀具是我常用的，可供参考。
因为图方便快捷，我没有买虾来手打虾滑。直接买别人现成做好的。虾滑弄成球状放在节瓜中间。
水开后蒸至节瓜透明（大概11--13分钟），然后用锅弄个蚝油芡汁淋在面上就OK了。