先把排骨用凉水浸泡，水沸腾后煮十分钟后捞出来。
把土豆洗干净切成块状。
锅里热油，把排骨沥干净水放锅中翻炒到变色，再加入葱姜蒜，料酒，八角，香叶，盐，老抽，加水到锅中淹没排骨，开小火慢慢炖半个小时左右，再加入土豆，再小火炖到土豆发绵即可捞出。