鹅妈妈锅烤蛋糕

作者： 媚媚手工坊

鹅妈妈锅——烤蛋糕🎂 用鹅妈妈锅烤蛋糕，味道比烤箱烤出来的香、软，时间比烤箱的短，嗯嗯⋯蛋糕做好、下午茶来了……

用料

• 鸡蛋 5只
• 低筋粉 120克
• 牛奶 80克
• 糖粉（或细砂糖） 60克
• 玉米油 50克
• 柠檬半个（可用白醋代替）

鹅妈妈锅烤蛋糕的做法步骤

步骤 1

1准备材料

步骤 2

2、先拿两个干净没有水份的盆，将蛋清和蛋黄分离装入盆内

步骤 3

3、分好之后，将蛋清先放一旁，我们先调蛋黄液，在蛋黄内加入20克细糖粉搅拌均匀

步骤 4

4、加入50ml玉米油，80ml牛奶，120克低筋面粉，以画Z字搅拌，不要画圈搅拌

步骤 5

5、搅拌至面粉和蛋液完全溶合没有颗粒即可，这样我们的蛋黄部分就做好了，盖上保鲜膜放一旁备用

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步骤 6

步骤 6

6、接着我们开始打蛋清，首先在蛋清内滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开一档打

步骤 7

7、然后把剩下的40克细砂糖分三次加入蛋清内，蛋清出现大眼鱼泡加入第一次细砂糖，然后继续打

步骤 8

8当蛋清出现小眼鱼泡状时加入第二次细砂糖

步骤 9

9、当蛋清有点固体状时加入最后一次细砂糖，然后开高速继续打

步骤 10

10、打到蛋清出现直立的小尖角，随便怎么晃也不倒，蛋清倒扣也不会倒出来，这样的蛋清就打好了

步骤 11

11、接下来就是将打好的蛋白和蛋黄混合，同样也是分三次将蛋白加入蛋黄内，以画十字的方法搅拌，千万不要画圈圈⭕️这样蛋白会消泡做出来的蛋糕就不松软

步骤 12

12、当我们在搅拌蛋液的时候就可以把我们的鹅妈妈锅预热啦，锅盖也要一起预热哦

步骤 13

13、预热好锅，倒入少许食用油，出现油纹关火，然后用油刷或厨房用纸将油涂抹于锅身

步骤 14

14、蛋糕液也已经调好了，将蛋糕液提高倒入预热好的锅中，桌子上垫一块布，用力震出里面的气泡

步骤 15

15、然后在蛋糕上淋上点巧克力酱做一个拉花，同时也可根据自己的口味加入不同的煎果

步骤 16

16、拉花做好之后，盖上锅盖开400W25分钟即可

步骤 17

17、我们的锅盖有个微压开关，烤蛋糕锅盖开关打到ON

步骤 18

18、25分钟过去了，满屋的蛋糕香，蛋糕出锅，来看看我们烤完蛋糕的锅非常干净，一点也不粘，无涂层去比涂层锅好用

步骤 19

19、下午茶时间到

步骤 20

20、画花视频

鹅妈妈锅烤蛋糕的小贴士

为什么鹅妈妈可以当烤箱呢？因为鹅妈妈锅的密闭性非常好，锅盖的凹槽边沿设计，有效锁住水蒸汽和热能，锅身导热好，温差不超过3⃣️度，锅底由小圈到大圈的防滑聚热纹设计，可均匀快速聚热导热，所以鹅妈妈相当于一个小烤箱，而且烤的蛋糕比烤箱版的要好吃，半蒸半烤让蛋糕更有水份，更有弹性，而且还不易上火[耶]

菜谱创建时间：2018-09-24 23:59:48