藕用擦丝的东西擦碎成丝 或者可以用搅拌机打碎 我这么懒 于是用的搅拌机 擦丝很累 打的碎的程度看喜好 喜欢有藕脆脆的口感的 就打的粗一点 喜欢细细碎碎的感觉 就打细一点 然后打的藕的汁水不要倒了 都放盆里 然后一碗藕碎碎 大概加一勺面粉 成比例增加 面粉不用太多 太多就没有藕的味道了 然后加以上作料 盐和糖比例1：3 对于生姜 如果不喜欢吃生姜 可以不加 或是加生姜粉 这样就不用一口咬到生姜 就会很讨厌 然后用手抓匀 会有点点湿湿嗒嗒不成团没事
锅里开油锅 大火 我感觉180～200摄氏度左右可以 然后 用两只手相互倒来倒去弄成团 然后一个一个放下去炸 成型了 捞出来 再大火再冲炸一次 这样能表皮更脆
完工 吃！