豆腐切长条，焯水1分钟，捞出备用。
墨鱼去掉眼睛，头身分开，身体切成条，焯水一分钟，捞出备用。
韭菜，洗净，切段。
锅中加油，烧热，放入姜丝，然后放入韭菜翻炒，加入焯水的墨鱼和豆腐，加少量水，然后加入盐和胡椒粉，翻炒，装盘。