超级好吃的肉蟹煲

作者： 可可爱跳舞

别人送的梭子蟹，海蟹不喜欢吃清蒸的，那就来个肉蟹煲吧，当然其他的螃蟹也可以做肉蟹煲

用料

• 梭子蟹 4只
• 鸡爪 10只
• 土豆 1个
• 年糕 150克
• 藕 1节
• 芹菜 一小把
• 五花肉 150克
• 洋葱 1颗
• 豆瓣酱 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 糖 100克
• 蒜 1头
• 姜 适量
• 淀粉 适量
• 料酒 3大勺
• 虾 10只
• 八角 2颗
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 香叶 2片

超级好吃的肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

将梭子蟹壳掀开，洗干净放旁边备用，然后扣掉蟹的腮和胃，剁成四块

步骤 2

将剁好的蟹沾上干淀粉，如油炸至金黄

步骤 3

将虾倒入炸过蟹的油炸至表皮酥脆

步骤 4

另起铸铁锅烧热，倒入适量玉米油，放入八角花椒爆香，再放入生姜蒜头干红辣椒爆香

步骤 5

倒入豆瓣酱炒出红油，加入五花肉煸炒

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步骤 6

步骤 6

加入焯过血水的鸡爪翻炒，加入白糖，料酒，生抽，蚝油翻炒均匀，加入适量开水炖煮10分钟

步骤 7

加入切好的藕片和土豆继续炖煮五到十分钟

步骤 8

加入炸好的梭子蟹和虾，以及年糕，蟹壳继续炖煮五分钟

步骤 9

加入芹菜，洋葱煮两分钟，根据口味加入适量的盐

步骤 10

所有配菜的分量豆随意，注意根据每种食材耐煮程度入锅即可

步骤 11

最后摆盘，把蟹壳放在最上面，撒上小香葱即可上桌

菜谱创建时间：2018-09-23 21:03:11