超市里买的牛胸肉，花了55元
放冷水，和姜，葱，料酒一起煮，主要去除血水，煮了大概10分钟，由于每个人买的肉块大小会不一样，煮的时候观察肉肉变色情况哦。
切片，还能看到个别里面肉肉红，下次可以在煮个5分钟吧，切的厚度0.5厘米-0.8厘米，太薄的话，容易散。
根据整块肉纹路走向切的，保持整体性，避免煮久容易散。称了下重量，2斤不到点。
放电饭高压锅，用量米杯，酱油，葡萄酒，白糖各一杯，放了一点点盐，汁大概在牛肉块四分之三的位置，按15分钟煮肉那档，完成后，电饭锅电源保持通电，然后不要管它了，让其更好入味，当然你可以先尝下味道哦，我是傍晚煮下，第二天一大早打开出锅。 调料汁有点多，按原方子，第二天早上打开看，应该汁不多了的。但我这次的汁有点多了，还有比较多的汤汁，下次要少放点，还有一个原因可能是牛肉有注水。
收汁，放凉，收汁的时候注意，因为含糖，容易粘锅底，会焦，所以不停铲着，汁差不多，早点拿出来。 关于收汁，不收汁也可以，取出后，烘烤，收汁的话，由于之前放了白糖，浓度高，收汁后会有点粘性，有光泽。
这是收汁后的牛肉片，能看到牛肉片有点湿湿的
因为电饭高压锅已经煮熟牛肉，所以送烤箱的目的是让水分发挥掉，成为真正的牛肉干，烤箱130度，烘50分钟，我怕焦了，每10分钟拿出来翻面，牛肉干差不多了，因为有糖份，边上有光泽
和外面卖的味道差不多，如果想再干一些，可以再烘，注意每10分钟拿出来看看，以免焦了
成品，建议网上买饼干袋，分别包装，即高大上，也利于外出携带食用，自己做的牛肉干最好一周内解决完，因为没防腐剂哦！