红薯切片放在蒸锅里煮熟，不要煮的太过，不然水分很大。煮熟后，冷却。将红薯碾碎，搅拌成泥状。
低筋面粉➕温水➕酵母粉，和面。将面团分成若干小份。
将面团擀成圆形，将红薯泥尽可能多地裹在面团里面，稍微压扁。
在平底锅中加入少量面粉，放入红薯饼，小火至产生虎皮，翻面。
出锅，稍有点糊。我的饼比较大，一次只能放一个，所以面粉糊的比较快。建议亲们可以做成小饼，一锅多放几个。 我的饼大，所以每出锅一个，都要重新刷锅放面粉，重复这个步骤，庆幸只做了三个，哈哈！
切开之后，外焦里嫩。