毛蟹年糕

作者： Lazy_Q

秋风起，又到吃蟹的季节，不过暑气还没全退，蟹尚未到最肥美的时节，那就来做个毛蟹年糕，以解馋欲

用料

• 年糕 500克
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 方糖 2块
• 螃蟹 4只
• 葱 两根
• 面粉 小半碗
• 豆瓣酱 半勺
• 白酒 150毫升

毛蟹年糕的做法步骤

步骤 1

白酒兑水，将螃蟹浸泡其中

步骤 2

待螃蟹醉了，洗净

步骤 3

从肚白一切为二，切口部分沾上面粉

步骤 4

热锅加少许油，下年糕翻炒两下出锅备用

步骤 5

热锅加油，待油热，切口部分朝下至封口，然后翻炒至两面金黄，出锅

步骤 6

底油中再加入少许油，爆葱姜，下螃蟹翻炒两下，加入冷水、生抽、糖覆盖螃蟹，大火煮开，再加盖焖5分钟

步骤 7

开锅下年糕，加入半勺豆瓣酱，继续翻炒收水

步骤 8

最后水快收干时，根据个人口味调整咸淡

步骤 9

出锅

毛蟹年糕的小贴士

醉蟹真心好洗，再也不用和它搏斗，而且醉生梦死，也让它们好受些；如果没有豆瓣酱（甜）也可以不放

菜谱创建时间：2018-09-23 07:20:49