饺子

作者： 香茗-4

1.500g娃娃菜焯水剁碎剂干，可以不加盐直接和200g肉馅拌匀 2.或者500g芹菜去根去叶洗净后=420g生切，切细，放一小勺盐约3g杀水，剂干约有300g多一点左右和肉馅拌匀 3.300g肉糜加了300g芹菜（可以包300g干面粉的量） 4.以下面团是3人份的量，馅料基本正好包完。 5.500g大白菜焯水挤干（用作饺子馅）后约175g左右，用作馄饨馅挤干后约160g左右

用料

• 1.饺子皮（每个12g）
• 面粉 350g
• 水 175g
• 2.馅料
• 前腿肉糜 500
• 盐 5g
• 李锦记薄盐生抽 50g
• 李锦记红烧酱油 6g
• 料酒 16g
• 白糖（可以不放） 2g（可以不放）
• 水 100g
• 葱姜 少许
• 娃娃菜 500g
• 或者芹菜 300g

饺子的做法步骤

步骤 1

和面，醒面

步骤 2

擀成条切小剂子，擀皮子包饺子

步骤 3

500g药芹去根去叶洗净切细420g左右加盐3g杀水（静止10分钟左右，再用手捏几下，水就出来了），挤干水分后（包饺子用不用挤太干，用作馄饨馅那要挤干一点）约300g左右。（右图是杀水中）

菜谱创建时间：2018-09-23 06:39:31