蘑菇乌鸡汤

作者： 玄米凉白开

感冒在家，想着要好好犒劳一下自己，于是炖了一锅鸡汤。听着锅里鸡汤咕嘟咕嘟冒泡的声音，忽然觉得生病也不是那么难受了。

用料

• 乌鸡 半只
• 蘑菇 10个
• 姜 5-8片
• 葱 2-3根
• 花椒 10粒
• 枸杞 10粒
• 盐 少许
• 料酒 适量

蘑菇乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

干香菇热水泡发后洗净切开，香菇水沉淀一下备用。

步骤 2

乌鸡冷水下锅，放入葱和料酒，水烧开后倒出鸡肉洗净。（这一步主要是为了去血水，不倒出来也没关系，不过要记得把浮沫撇掉）

步骤 3

另起一锅水，加入洗净的乌鸡，倒入香菇水（香菇水里的杂质别倒去进去哦），再加入几片姜、一小嘬花椒粒。烧开后加入切好的香菇，然后转小火慢炖两个小时。

步骤 4

出锅前加入枸杞，再加入盐调味。

蘑菇乌鸡汤的小贴士

1、热水泡香菇更快哦。 2、我炖汤最怕腥或者血水没去干净，所以会加很多葱、姜、料酒之类的。花椒也可以，而且加入花椒会让味道更有层次，也不会辣（也有可能是我本身就很能吃辣），怕辣的同学就不要加啦！

菜谱创建时间：2018-09-22 23:27:17